Minden állat ösztönösen támadva védekezik, ha valaki a kritikus távolság határán belül zaklatja, és más menekülési lehetősége nincs. Ugyanakkor a falkán belül betöltött pozíciójának megfelelően védi a falka tagjait, segíti azokat a védekezésben, védi a falka területét. Ennek a védelemnek elsődleges része az ellenfél elkergetése vagy behódolásra kényszerítése, ami ösztönös feladat. Az ösztön hatására fellépő viselkedést kell mindig kontroll alatt tartani a felesleges sérülések elkerülése miatt. A képzés eredményeként a kutya tevékenysége folyamatosan irányítható marad.

Az örző-védő feladatok betanítását kölyökkortól kezdjük el játékos formában. A komolyabb örző-védő munkára egyéni elbírálás alapján kerülhet sor.